Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein hoher Eierkonsum den Cholesterinspiegel erhöhen und langfristig das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern kann. Besonders Menschen mit Vorerkrankungen sollten ihren Verzehr begrenzen.
Mehr erfahren →Bei Menschen mit Diabetes kann ein übermäßiger Konsum von Eiern mit einem höheren Risiko für Gefäß- und Herzprobleme verbunden sein. Fachleute raten zu einem maßvollen Umgang.
Mehr erfahren →Eier gehören zu den häufigsten Auslösern von Nahrungsmittelallergien, vor allem bei Kindern. Die Beschwerden reichen von Hautreaktionen bis hin zu Atemnot. In solchen Fällen ist ein kompletter Verzicht notwendig.
Mehr erfahren →Rohe oder unzureichend gegarte Eier können Krankheitserreger wie Salmonellen enthalten. Besonders Schwangere, ältere Menschen und Kinder sollten rohe Eier konsequent meiden.
Mehr erfahren →Wer auf Eier verzichten muss, kann auf pflanzliche Alternativen wie Tofu, Kichererbsenmehl oder Leinsamen zurückgreifen. Diese liefern Proteine, enthalten jedoch kein Cholesterin.
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